El examen va dirigido a los egresados de la licenciatura en Ingeniería de alimentos y carreras afines que han cubierto el 100% de sus créditos y en su caso a estudiantes del último semestre siempre y cuando la institución formadora así lo solicite. Quantum te capacita.
Conceptos y aplicaciones de transformación, almacenamiento y conservación de alimentos, utilizando tecnologías tradicionales y emergentes para el diseño de plantas alimentarias y prolongación de la vida útil de los alimentos de manera sostenible.
Fundamentos para conceptualizar, definir y formular productos alimentarios que satisfagan demandas del mercado y normativas, incorporando conocimientos científicos y tecnológicos en química, microbiología, nutrición y tecnología de alimentos.
Sistemas de gestión para asegurar calidad e inocuidad de alimentos, utilizando control estadístico de procesos, análisis de datos y herramientas estadísticas de control de calidad, en cumplimiento de normativas nacionales e internacionales.
Dominio de técnicas fisicoquímicas, microbiológicas, análisis instrumental y sensorial de alimentos, conforme a normativas nacionales e internacionales para la toma de decisiones en la industria alimentaria.
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